ម្សៅសូដ្យូម carboxymethylcellulose cmc ដែលមានជាតិ viscosity ខ្ពស់

ការណែនាំម្សៅ CMC

សូដ្យូម Carboxymethyl Cellulose (CMC) សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
សូដ្យូម Carboxymethyl Cellulose (Food grade CMC) អាចត្រូវបានប្រើជា thickener, emulsifier, excipient, expanding agent, stabilizer ជាដើម ដែលអាចជំនួសតួនាទីរបស់ gelatin, agar, sodium alginate ។ជាមួយនឹងមុខងារនៃភាពតឹងតែង ស្ថេរភាព ពង្រឹងភាពក្រាស់ រក្សាទឹក សារធាតុ emulsifying ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមាត់។នៅពេលប្រើថ្នាក់ CMC នេះ ការចំណាយអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ រសជាតិអាហារ និងការរក្សាទុកអាចប្រសើរឡើង រយៈពេលធានាអាចយូរជាងនេះ។ ដូច្នេះប្រភេទ CMC នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃសារធាតុបន្ថែមដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

.ទ្រព្យសម្បត្តិ
A. ភាពក្រាស់៖ CMC អាចបង្កើត viscosity ខ្ពស់នៅកំហាប់ទាប។វាក៏ដើរតួជាប្រេងរំអិលផងដែរ។
ខ- ការរក្សាទឹក៖ CMC គឺជាសារធាតុចងទឹក ជួយបង្កើនអាយុកាលធ្នើអាហារ។
C. Suspending aid: CMC ដើរតួជា emulsifier និង suspension stabilizer ជាពិសេសនៅក្នុង icings ដើម្បីគ្រប់គ្រងទំហំ ice crystal។
D. ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត៖ CMC អាចផលិតខ្សែភាពយន្តលើផ្ទៃអាហារចៀន ឧ.មីកញ្ចប់ និងការពារការស្រូបយកប្រេងបន្លែច្រើនពេក។
E. ស្ថេរភាពគីមី៖ CMC មានភាពធន់នឹងកំដៅ ពន្លឺ ផ្សិត និងសារធាតុគីមីដែលប្រើជាទូទៅ។
F. សរីរវិទ្យាអសកម្ម៖ CMC ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារមិនមានតម្លៃកាឡូរី និងមិនអាចរំលាយបាន។
ច​រិ​ក​លក្ខណៈ
A. ទម្ងន់ម៉ូលេគុលចែកចាយយ៉ាងវិចិត្រ។
ខ.ធន់នឹងអាស៊ីតខ្ពស់។
C. ធន់នឹងអំបិលខ្ពស់។
D. តម្លាភាពខ្ពស់ សរសៃសេរីទាប។
E. ជែលទាប។
កញ្ចប់
ការវេចខ្ចប់: ថង់ក្រដាស kraft 25 គីឡូក្រាម ឬការវេចខ្ចប់ផ្សេងទៀតតាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន។
ការផ្ទុក
ក.ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត ស្អាត មានខ្យល់ចេញចូល។
ខ.ផលិតផលសម្រាប់ថ្នាក់ឱសថ និងអាហារមិនគួរដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយសារធាតុពុល និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ឬសារធាតុដែលមានក្លិនពិសេសក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក។
គ. ចាប់តាំងពីថ្ងៃផលិតមក រយៈពេលរក្សាទុកមិនគួរលើសពី 4 ឆ្នាំសម្រាប់ផលិតផលឧស្សាហកម្ម និង 2 ឆ្នាំសម្រាប់ផលិតផលសម្រាប់ថ្នាក់ឱសថ និងអាហារ។
ឃ. ផលិតផលគួរតែត្រូវបានការពារពីទឹក និងថង់វេចខ្ចប់ដែលខូចក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។
យើងអាចផលិតអាហារថ្នាក់ទី Sodium Carboxymethyl Cellulose ជាមួយនឹងភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ viscosity ខ្ពស់ណាស់តាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។